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CAS優良肉品標章之我見
振聲國中-呂宜襄

 
  生鮮超市的地板一塵不染,蒼白的如我泛青猶豫的指關節。安分整齊的肉品躺臥在冰架上。有些貼了CAS標章,有些則否。但那些有CAS認證的肉品究竟有何特殊,使其能在價錢上高人一等?
  關於CAS的資訊滿滿條例幾乎撐出螢幕,驚於它所代表的多方面認證和把關,我開始細細檢索和認真理解。從屠宰開始,肉品便均來自合法屠宰場,並經由獸醫師篩檢是否有藥物殘留的問題。這不僅是關乎消費者的健康,也是確保豬隻是在安全的環境下成長,以人道的方式死去,後屠體全程冷鏈作業,避免滋生細菌、產生異味,讓消費者吃得乾淨、衛生。除了健康安全,CAS肉品也是以國產品為主,支持在地小農,讓他們能繼續生產優良肉品的同時,也能減少運輸能源、碳足跡,為地球貢獻環保。為了讓消費者從肉品的農場道飼料、施打的疫苗都能一目瞭然。如此嚴密的環節,我相信值得用稍高的價錢支持他們的用心和堅持。
  在生鮮市場林立的街道上,還是能嗅到傳統市場的古早味。市場裡總是擠得不留一絲罅隙,除了緊密地磨著身體前進,中氣十足有韻味的吆喝夾著各種果香、肉香更是漫漶在髮梢衣角耳膜間。我生怕走散之餘,也享受人聲鼎沸的熾熱溫度。媽媽熟門熟路的穿到熟識的店舖,老闆娘溫和地笑著,和媽媽介紹今天進的貨,邊熟稔地說笑。她們間流淌的溫暖和人情味,想必就是傳統市場至今仍能屹立不搖的原因吧。
  若傳統市場的人情味、溫暖爆炒成香味四溢的菜餚令人再三回味,念念不忘;那麼超市的衛生和安全保障拌成的,應是冰冷淡味卻健康養生的蔬菜沙拉。生鮮超市裡雖無與店家討價還價的趣味,但CAS肉品上頭卻有清楚的標示,完好的包裝,令人能放心的享受口腹之慾。除了選購CAS肉品較有保障,身為消費者,還是得有基本認知,選擇在商品流通率高的店家採買,避免誤食不新鮮的肉品。另外,加上肉品也是CAS保障的一員,包裝密封、標示明確以外,產品的外觀也要特別留意,如:汁液的混濁度、乾燥肉品有無發霉。經過CAS的檢驗,再用依據判斷,相信一定能吃得更健康。
  傳統市場獨有的況味和人們記憶中烙下的印記,是CAS的乾淨衛生無法取代的。但習慣CAS的保證和嚴謹後,相信也能嚐出豬農對他們職場所付出的心血,和濃濃的負責、熱忱。

 
   
 

 


  本文首段以生鮮超市的情景入題,指出CAS肉品會陳列在乾淨衛生之處,明確強調標章的好處。
  第二段以流暢理性的筆調,介紹CAS標章及價值,承接第一段的立意。
  第三段再以傳統市場充滿人情味的優點,正面烘托人們喜歡去傳統市場購物之因;再對比第四段,超市雖然制式化作業,少了人情味,但卻有健康安全的保障。
  結論以溫和卻有力的語句,點出CAS標章可保障人們的健康,也可照顧用心的豬農,是兩利的、有價值的。
  相較於諸多作品以批評傳統市場髒亂、全面肯定CAS標章的優點,本文較能關照市場消費的真實心理;且文筆優美、句型多變,展現極佳的寫作能力。

 
   
 
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